Qu’est ce qu’une calorie et une kilo calorie ?

Qu’est ce qu’une calorie et une kilo calorie ?
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Une calorie est une unité d’énergie. Dans le domaine de la nutrition, les calories désignent l’énergie que les gens tirent des aliments et des boissons qu’ils consomment, ainsi que l’énergie qu’ils utilisent pour faire de l’activité physique.

Que sont les calories ?

Vous pensez peut-être que les calories ne sont importantes que pour les personnes qui suivent un régime. Nous entendons souvent dire que les gens mangent moins de calories ou brûlent plus de calories en faisant de l’exercice pour perdre du poids. Mais les calories sont importantes pour tout le monde.

Une calorie n’est pas une chose, c’est une unité de mesure. Une calorie mesure la quantité d’énergie dans les aliments et les boissons que nous consommons. Nous avons tous besoin de cette énergie pour vivre et rester en bonne santé. Tout ce que nous faisons dépend de l’énergie qui vient sous forme de calories.

La nourriture que nous mangeons devient le carburant qui fait fonctionner notre corps. Une alimentation saine fournit des calories (énergie) et des nutriments importants pour construire des os et des muscles solides. Les boissons contiennent également des calories. Mais toutes les calories ne sont pas saines. Les boissons gazeuses, par exemple, sont souvent appelées « calories vides ». Cela signifie qu’ils fournissent des calories mais n’ont aucune autre valeur nutritive.

L’information nutritionnelle sur tous les emballages d’aliments indiquera combien de calories ils contiennent.

La plupart des gens n’associent les calories qu’aux aliments et aux boissons, mais tout ce qui contient de l’énergie contient des calories. 1 kilogramme (kg) de charbon, par exemple, contient 7 000 000 000 de calories.

Calorie vs Kilocalorie : bien faire la différence

Lorsque le mot « calorie » est utilisé en nutrition, par les personnes qui suivent un régime ou simplement par les consommateurs qui parlent d’aliments, ils utilisent généralement une définition occasionnelle de la calorie. Mais ils font en fait référence aux kilocalories, ce qui est ce que vous voyez sur les étiquettes nutritionnelles. C’est ainsi que les deux termes sont différents :

  • La définition de calorie (calorie), ou petite calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un gramme d’eau d’un degré Celsius.
  • La définition de kilocalories (kcal), ou grande calorie, est la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d’un kilogramme d’eau d’un degré Celsius. Une kilocalorie équivaut à 1000 petites calories. Les kilocalories sont parfois appelées « calories alimentaires » ou simplement abrégées en « calories » lorsqu’il s’agit de l’énergie contenue dans les aliments.

Une autre unité de mesure utilisée pour quantifier l’énergie s’appelle le « joule ». Une petite calorie équivaut à un peu moins de 4,2 joules. Une kilocalorie (kcal) équivaut à environ 4,2 kilojoules.

Les termes « calorie » et « kilo calorie » sont souvent utilisés de manière interchangeable. C’est trompeur. Le contenu calorique décrit sur les étiquettes des aliments fait référence aux kilocalories. Une tablette de chocolat de 250 calories contient 250 000 calories.

Besoin quotidien en calories

Le gouvernement des États-Unis déclare que l’homme moyen a besoin de 2 700 kcal par jour et que la femme moyenne a besoin de 2 200 kcal par jour.

Tout le monde n’a pas besoin du même nombre de calories chaque jour. Les gens ont des métabolismes différents qui brûlent l’énergie à des rythmes différents, et certaines personnes ont un style de vie plus actif que d’autres.

L’apport calorique recommandé par jour dépend de plusieurs facteurs, notamment :

  • l’état de santé général
  • les exigences en matière d’activité physique
  • le sexe
  • le poids
  • la taille
  • la forme du corps

Calories et santé

Le corps humain a besoin de calories pour survivre. Sans énergie, les cellules du corps mourraient, le cœur et les poumons s’arrêteraient, et les organes ne seraient pas en mesure d’effectuer les processus de base nécessaires à la vie. Les gens absorbent cette énergie à partir des aliments et des boissons.

Si les gens ne consommaient que le nombre de calories nécessaires chaque jour, ils auraient probablement une vie saine. Une consommation de calories trop faible ou trop élevée peut entraîner des problèmes de santé.

Le nombre de calories dans les aliments nous indique la quantité d’énergie potentielle qu’ils contiennent. Ce ne sont pas seulement les calories qui sont importantes, mais aussi la substance d’où proviennent les calories.

Ci-dessous se trouvent les valeurs calorifiques de trois composants principaux des aliments :

  • 1 g de glucides contient 4 kcal.
  • 1 g de protéines contient 4 kcal
  • 1 g de graisse contient 9 kcal

À titre d’exemple, voici la répartition de la façon dont une personne obtiendrait des calories à partir d’une tasse de gros œufs pesant 243 g :

  • Lipides : 23.11 g
    23,11 g x 9 kcal = 207,99 kcal
  • Protéines : 30.52 g
    30,52 x 4 kcal = 122,08 kcal
  • Glucides : 1.75 g
    1,75 x 4 kcal = 7 kcal

243 g d’œuf cru contient 347 kcal. 208 kcal provient des matières grasses, 122 kcal provient des protéines et les glucides fournissent 7 kcal.

Comment les calories créent un gain de poids

Les calories contenues dans les aliments fournissent l’énergie essentielle, mais si vous en consommez trop, vous prendrez du poids. Les calories excédentaires sont stockées sous forme de graisse corporelle. Votre corps a besoin d’un peu de graisse stockée pour rester en bonne santé. Mais trop de graisse peut causer des problèmes de santé.

Comment s’assurer que l’on ne mange pas trop de calories ? Il est important que vous compreniez vos besoins caloriques. C’est le nombre de calories dont votre corps a besoin pour accomplir les fonctions métaboliques de base et les activités physiques quotidiennes. Vous pouvez calculer vos besoins caloriques à l’aide de formules simples ou de calculateurs en ligne.

Les calories dans un repas de fast food : infographie

Les calories dans un repas de fast food : infographie

L’apport calorique quotidien recommandé pour l’Européen moyen peut varier de 1 000 à 2 000 calories par jour. Mais ce nombre est une estimation générale et le nombre peut varier en fonction d’un certain nombre de variables. Les hommes peuvent manger un peu plus, les femmes devraient manger moins parce que leur corps est plus petit et a besoin de moins de carburant. Vos besoins caloriques spécifiques et individuels dépendent de plusieurs facteurs tels que votre niveau d’activité et votre métabolisme.

Différents types d’aliments fournissent différents niveaux d’énergie. C’est-à-dire que les trois macronutriments ne sont pas tous égaux en nombre de calories qu’ils fournissent. Chaque gramme de protéines et de glucides fournit 4 calories, mais chaque gramme de gras fournit 9 calories.

Étant donné que les matières grasses fournissent plus de calories par gramme, beaucoup de personnes qui suivent un régime et qui mangent sainement essaient de limiter la quantité de matières grasses dans leur alimentation. Mais certains types de graisse sont nécessaires pour un corps sain. Les gras polyinsaturés, par exemple, vous aident à maintenir un cœur en santé. Et même si les glucides fournissent moins de calories, certains glucides ne sont pas aussi sains que d’autres. Les glucides raffinés, par exemple, sont considérés comme des calories vides.

Alors, toutes les calories sont-elles les mêmes lorsqu’il s’agit de perdre du poids ? Les experts s’accordent généralement à dire qu’une calorie est une calorie. L’origine de vos calories n’a pas nécessairement d’importance. Pour perdre du poids, il faut consommer moins et brûler plus.

Cependant, certaines calories offrent des avantages spéciaux pour la perte de poids. Par exemple, les calories provenant des protéines sont utiles à la construction et au maintien des muscles. Lorsque vous avez plus de muscles, vous êtes mieux en mesure de rester actif pendant la journée et de brûler plus de calories. Et les calories provenant d’aliments riches en fibres vous aident à vous sentir rassasié et rassasié tout au long de la journée, de sorte que vous mangez moins et que vous maigrissez.

Apprendre à compter les calories pour perdre du poids

Les experts estiment que si vous consommez environ 3 500 calories excédentaires, vous gagnerez un kilo. Pour perdre un kilo, il faut créer un déficit calorique. Vous devez diminuer votre apport calorique de 3500 calories ou brûler 3500 calories supplémentaires. Vous pouvez également combiner les deux méthodes pour atteindre le déficit calorique correct.

Vous pouvez réduire votre apport calorique de 500 calories par jour pour perdre un kilo par semaine. Une perte de poids de 1 à 2 livres est considérée comme une perte de poids saine et durable. La chose la plus importante à retenir est de ne pas réduire trop drastiquement les calories. Adopter un régime à très faible teneur en calories et en matières grasses peut mettre votre santé en danger et causer des problèmes de santé.

Quand devriez-vous manger pour un apport en calories idéal?

Petit déjeuner copieux

Un petit-déjeuner copieux peut aider le corps à utiliser les calories plus efficacement.
L’heure à laquelle une personne mange peut influencer l’efficacité avec laquelle son corps utilise les calories.

Des chercheurs de l’Université de Tel Aviv ont écrit dans la revue Obesity qu’un grand déjeuner contenant environ 700 kcal est idéal pour perdre du poids et réduire le risque de diabète, de maladies cardiaques et d’hypercholestérolémie.

Un petit déjeuner copieux peut aider à contrôler le poids corporel. Quand les gens mangent, ce qu’ils mangent compte autant que ce qu’ils mangent.

Calories vides

Les calories vides sont celles qui fournissent de l’énergie mais très peu de valeur nutritive. Les parties des aliments qui fournissent des calories vides ne contiennent pratiquement pas de fibres alimentaires, d’acides aminés, d’antioxydants, de minéraux alimentaires ou de vitamines.

Selon ChooseMyPlate.gov, un outil de gestion du régime alimentaire de l’USDA, les calories vides proviennent principalement des graisses solides et des sucres ajoutés. C’est pourquoi un régime sans sucre est souvent recommandé pour perdre du poids, car le nombre de calorie par jour est fortement influencé.

  1. Graisses solides : Bien qu’ils existent naturellement dans de nombreux aliments, ils sont souvent ajoutés lors de la transformation industrielle des aliments, ainsi que lors de la préparation de certains aliments. Le beurre est un exemple de matière grasse solide.
  2. Sucres ajoutés : Il s’agit d’édulcorants qui sont ajoutés aux aliments et aux boissons pendant la transformation industrielle. Ils sont remplis de calories. Aux États-Unis, les sucres ajoutés les plus courants sont le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

On dit que les sucres ajoutés et les graisses solides rendent les aliments et les boissons plus agréables.

Cependant, ils ajoutent aussi beaucoup de calories et contribuent de façon importante à l’obésité.

L’alcool peut également apporter des calories vides au régime alimentaire. Une portion normale de bière peut ajouter 153 kcal à l’apport quotidien d’une personne.

Si la bière n’est pas votre boisson de choix, vous pouvez utiliser ce calculateur de calories fourni par le National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism pour déterminer combien de calories l’alcool ajoute à votre régime alimentaire.

Sources de calories vides

Les aliments et boissons suivants fournissent les plus grandes quantités de calories vides :

Graisses solides et sucres ajoutés

  • glace
  • beignets
  • gâteaux
  • cookies
  • gâteaux

Graisses solides

  • côtes
  • lard
  • hot-dogs
  • saucisses
  • fromage
  • pizza

Sucres ajoutés

  • boissons aux fruits
  • boissons pour sportifs
  • boissons énergisantes
  • soude

Les boissons sucrées sont la principale source de calories vides dans le Monde.

Boissons sucrées

Plus de la moitié des Européens consomment au moins une boisson sucrée par jour. Environ 5 % des Européens âgés de 2 ans ou plus consomment au moins 567 kcal par jour à partir de boissons sucrées. C’est l’équivalent de plus de quatre boîtes par jour.

Il existe des façons de s’approvisionner en produits contenant moins de matières grasses solides ou de sucres vides. Plutôt que de choisir le hot-dog standard ou un fromage gras, par exemple, une personne pourrait choisir des options faibles en gras pour l’un ou l’autre.

Cependant, même les options à faible teneur en gras ne remplacent pas les calories consommées à partir de sources qui procurent également des bienfaits nutritionnels. Rachel Johnson, porte-parole de l’American Heart Association (AHA), a partagé ce qui suit avec MNT :

« Les boissons sucrées au sucre sont la principale source de calories dans le régime alimentaire américain et représentent environ la moitié de tous les sucres ajoutés que les gens consomment.

La plupart des Européens n’ont pas beaucoup de place dans leur régime alimentaire pour une boisson totalement dépourvue de nutriments. Une étude récente a montré que le fait de boire plus d’une boisson sucrée par jour augmente le risque d’hypertension artérielle.

Il est préférable de les éviter complètement et de consommer de l’eau, du lait sans matières grasses ou 1 % de lait écrémé, du jus de fruits à 100 % et des jus de légumes à faible teneur en sodium ».

La consommation de calories vides peut être évitée ou considérablement réduite en incorporant des aliments et boissons frais et sains dans le régime alimentaire.

Conclusion : ce que vous devez retenir sur les calories

Les calories semblent n’être liées qu’au gain de poids et à l’obésité, mais elles sont vitales pour la santé. Ils ne posent un risque pour la santé que lorsque les gens consomment plus que la quantité recommandée.

Lorsque vous pensez aux calories, vous ne devriez pas seulement tenir compte de votre régime alimentaire, mais aussi de votre niveau d’activité physique. Un apport calorique élevé peut être contrebalancé par un exercice régulier et intensif.

2018-07-27T13:53:39+00:00

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